Mit távolítsunk el az Food Babe's Meltdown-tól

Hirdetés

Vani Hari-nak nincs jó hónapja.

Közismertebb nevén:Food Babe“, A blogger és aktivista az internet egyik legnépszerűbb támogatója a táplálkozás és a közvélemény ismerete mellett az adalékanyagokról és a feldolgozásról. Facebook-oldalához közel egymillió tetszik, és követői „Food Babe Army” követői meglepő nyomást gyakorolhatnak még a multinacionális vállalatokra is.

A Hari (sikeres) kampányokat vezetett arra, hogy a Kraft narancsszínű festékeket dobjon le a macából és a sajtból, a General Mills-ből hagyja abba a gabonafélékből származó géntechnológiával módosított gabonafélék használatát, és a Subway-t, hogy hagyja abba az adott adalékanyag használatát kenyér.

Hari nem idegen a kritikához, és egy témája volt barátságtalan NPR tegye ki tavaly végén. Az utóbbi időben azonban mindez fejébe kezdett. Egy törvényszéki kémikus és toxikológus által készített Gawker „Az 'Food Babe' tele van szarralÓriási figyelmet keltett, és Hari reakciója is volt kevesebb, mint teljesen érett.

A cikk szerzője, Yvette D’entremont (AKA a „Science Babe”) szerint a Hari blogja arra készteti az olvasókat, hogy

„Kérjen tőle választ, mert feleslegesen fél. […] Hari újra és újra használja ezt a trükkös technikát. Ha azt mondanám, hogy egy vegyi anyagot, amelyet fertőtlenítőszerként használnak, ipari laboratóriumban használják a hidrolízishez A reakciók és csúnya kémiai égetés szintén általános alkotóeleme a salátaöntetnek pánik? Gyanús lehet, hogy az iparág mérgezte gyermekeit? Gondolod, hogy rákot okozhat? Aláír egy petíciót annak eltávolítására? Mi lenne, ha azt mondanám, hogy ecetről, más néven ecetsavról beszélek? "

A darabra reagálva Hari elkezdett törölni a régi kínálatát, amelyek zavarba ejtő állításokat tartalmaznak, és kritizálta kritikáját amit nagy üzlet fizetett ki.

Ő is hosszú ideig folytatta esztrich D'entremont ellen, amikor megkísérelte az egyik volt munkáltatóját Monsanto-hoz kapcsolni. Ugyanez a hozzászólás egy korábbi munkatársának csúnya e-mailt is kiásta, D'entremontot személyesen és szakmailag támadva, „zaklatónak” és „ professzionális nyomógomb. ”

Eddig egyik sem tett eleget a tudósok és az orvosok növekvő számának lassítására, akik ugyanazon alapvető panasz körül jönnek össze: a Food Babe fogalma sincs, miről beszél ról ről.

A félelem babája

A probléma részét képezi az, hogy Hari csak nem képesített arra a területre, amelyről választott: írta: informatika, nem biológia vagy táplálkozás. A táplálkozás iránti érdeklődés a nátriumgyulladás esete után alakult ki. Alapján az ő bio,

„Akkor, a kórházi ágyban több mint tíz évvel ezelőtt, úgy döntöttem, hogy az egészség prioritást élvezem. Az egészséges élet megélésére használt új inspirációm során arra használtam fel energiámat, hogy megvizsgáljam, mi valójában az étkezésünkben, hogyan termesztik és milyen vegyi anyagokat használnak az előállításához. Mindent meg kellett tanítanom magamnak. ”

Önmagában ez nem olyan rohadt: élünk egy világban nagyszerű, ingyenes oktatási források 10 tudományos YouTube-csatorna, amelyet nem hagyhat kiA tudomány szó alapvetően a tudást jelenti, és ez a tanulás és megértés iránti törekvés vezette az emberiséget hatalom csúcsára. Az Internet bőséges lehetőséget kínál arra, hogy ezeket az ismereteket ... Olvass tovább . A főiskolai végzettség nem feltétlenül jelenti ezen kérdések intelligens beszédét, de Hari olyan hibákat is tett, amelyek elárulják az alapvető biológia és az alapvető ismeretek hiányát fizika. Amint Morgan Fisher rámutat,

• A blogbejegyzés, amelyet azóta töröltek, Hari azzal vádolja a mikrohullámokat, hogy sugárzást generálnak, amely károsítja a sejteket, és azt állítja, hogy a mikrohullámok ugyanúgy változtatják meg a vízkristályokat, mint ahogyan a “Sátán” szó mondja a közelébenük.
• Ban ben újabb törölt üzenet, Hari azt sugallja, hogy a repülőgépek károsak neked, mert nitrogénnel hígítják a síkban lévő oxigént - “néha majdnem 50% -on. ” Természetesen, amint köztudják a legtöbb ember, a nitrogén teszi ki a levegő mintegy 80% -át, amelyet állandóan lélegezünk.
• Aztán ezt mondta, bizonyítékok nélkül:

A tudományos írástudatlanság az ő tanácsaira is kiterjed. Azt tanácsolta az olvasóknak hazugság az élelmiszer-allergiákról, és rengeteg kétes táplálkozási tanácsot adott, amelyeket mások már lebontottak. Gyakran úgy tűnik, hogy Hari nem érti azokat a vegyi anyagokat, amelyeket megpróbál eltávolítani. A híres „jógaszőnyeg” vita során Hari és követői nyomást gyakoroltak a Subway-re, hogy távolítson el egy adalékanyagot kenyéréből, amelyet jógaszőnyegek gyártásához is használnak.

A kérdéses vegyi anyag Azodikarbonamid, és oxidálószerként használják, amely megváltoztatja a tészta textúráját. Az olvadt műanyag hőmérsékletére hevítve gázokká alakul, amelyek buborékokat hoznak létre a jógaszőnyegben. Mint Az NPR rámutat, ezt az adalékanyagot 500 más élelmiszerben is használják, és az FDA biztonságosnak tartja, legalábbis az alkalmazott kis mennyiségben. Hasonló történetek vonatkoznak sok keresztes hadjáratára - Harinak nincs csak a szükséges szakértelem ahhoz, hogy meghatározhassa, mi és nem veszélyes. Ennek eredményeként blogja folyamatosan fejlődik a boszorkányvadászok olyan összetevői ellen, amelyek ijesztő hangzású nevekkel rendelkeznek, vagy rendkívül nagy adagokban mérgezővé válnak.

Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy a közvéleményt jobban tájékoztassák az ételeikről, ez semmit sem segít. Alapján Stephen Novella, a Yale Egyetemen,

„Az„ Food Babe ”kitűnő tárgyi lecke abban, hogy miért nem képzettek az emberek a nyilvánosság számára tanácsot. Az egyik dolog a nem informált vélemények elterjesztése, de az információk hiteles módon történő bemutatása, mintha szakértőktől származna, nem szabad megkísérelnie a nem szakértőt. ”

Ha korábban még nem ismerte a Food Babe-t, akkor azon tűnődhet, vajon miért vonzotta őt oly sok hab. Végül is sok ember az interneten hisz őrült dolgokban. Aggasztó rész az, hogy Hari nyer - televízióban volt a Dr. Oz show-ban. Van könyves üzlete. Számos vállalatot nyomott rá az ételkészítés módjának megváltoztatására. Tetszik vagy tetszik, az „Food Babe” olyan erő, amellyel számolni kell. Ijesztő kilátás.

Szóval hogyan jutottunk ide? Hogyan befolyásolhatott olyan valakit, aki annyira ismeretlen az alapbiológia iránt, hogy hogyan készítjük élelmünket, és mit gondolnak róla az emberek?

A táplálkozás nehéz problémája

A probléma része az, hogy nehéz valódi adatokat szerezni a táplálkozásról. A kezdők számára az anyagcsere bonyolult és különböző az emberek között. Ha gyenge hatás érhető el, nehéz tudni, hogy az az volt, hogy téves a hipotézis, vagy az, hogy csak a népesség kis részére igaz.

Sőt, ami még rosszabb, az emberekkel végzett kísérletek általában nagy kihívást jelentenek. Ha meg akarja tanulmányozni az egerek étrendjét, az egereknek nincs más választása a kérdésben. Azt fogják enni, amit akarsz, amikor akarnak. Az emberek kikerülnek a tanulmányból, nem követik a kísérleti protokollt, hazudnak az eredményekről, és sokkal nehezebb a jó adatok kiszámításához az egész táblából.

A dolgok súlyosbítását az ételek hatalmas politizálása jelenti. Sok aktivista és társaság hatalmas hosszúságú, hogy elérje a kívánt eredményt. Melyik étrend a legjobb? Ez a vegyi anyag enni biztonságos? Valaki sok pénzt keres a válaszra, és nem mindig gondolja azt.

Vegyük például a GMO-kat. Noha vannak elméleti környezeti kérdések a GMO-kkal kapcsolatban, an hatalmas kutatási kör világossá teszi, hogy nem veszélyesek. Ennek oka egy hatalmas iparági lefedés, de ez nem tűnik igaznak: független tanulmányok érkeznek nagyjából ugyanaz az eredmény ipar által finanszírozottként.

Ez azonban nem azt jelenti, hogy nincs néhány tanulmány, amely kimutatná, hogy a GMO-k veszélyesek. Ha keres, kutatásokat találhat, amelyek arra utalnak, hogy rákot, gluténérzékenységet vagy emésztési problémákat okoznak. Ezek a tanulmányok hatalmasak eljárási problémák szinte az egész, de ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy idézze őket.

Hogyan történik ez? Mint kiderült, a szokásos tudományos eljárás nagyon sokféle lehetőséget hagy masszázs a tanulmány hogy elérje a kívánt eredményt. Mint egy tanulmány a témáról tedd,

„[D] Annak ellenére, hogy az empirikus pszichológusok nominálisan jóváhagyják a téves pozitív eredmények alacsony arányát (? .05), az adatgyűjtés, elemzés és jelentéstétel rugalmassága drasztikusan növeli a tényleges hamis pozitív arányt. Sok esetben a kutató valószínűleg hamisan talál bizonyítékokat a hatás fennállásáról, mint helyesen talál bizonyítékot arra, hogy nem rendelkezik. Bemutatunk számítógépes szimulációkat és egy pár valós kísérletet, amelyek bebizonyítják, mennyire elfogadhatatlanul könnyű statisztikailag szignifikáns bizonyítékokat gyűjteni (és jelenteni) egy hamis hipotézishez. ”

Ha kényszeríteni akarja a tanulmány eredményét, sok tanulmányt futtathat kis mintákkal, és csak azokat teheti közzé, amelyek történnek, és megadja a kívánt eredményeket. Ez véletlenszerűen történik, mivel a tudósok kevésbé valószínű, hogy unalmas, kiszámítható eredményekkel bírnak tanulmányokat. Az eredmény hatalmas elfogultságot mutat számos területen a meglepő vagy izgalmas kísérleti eredmények felé. Ez az oka annak, hogy gyakran olyan őrült címet látsz, mint „A tudósok felfedezik, hogy a kelkáposzta gyógyítja a rákot!” és aztán soha többé nem hall hallani róla.

Vagy ha futtatja a kísérletet, és nem kapja meg a kívánt eredményt, akkor a kísérleti csoportot apró alcsoportokra bonthatja, amíg meg nem találja azt, amelyik megmutatja a kívánt hatást. Varázslatosan az a következtetése, hogy „a hagyma nem okoz rákot” és a „hagyma rákot okoz egyetlen spanyol nőben”. Ez mindig működni fog, ha egy elég nagy csoportot elég kicsi darabra bont.

Vagy megmérheti a lehetséges hatások egy csomóját is - ha elegendő mértékben tartja a füleket, akkor egyikük puszta esélye a kívánt eredményt nyújtja. Szeretné bebizonyítani, hogy a GMO-k valami rosszat okoznak a sertéseknek? Ez könnyű: csak ossza meg sertéseit két csoportra, etesse be egyikük GM kukoricáját, majd tartson szoros füleket mindazon dolgok vonatkozásában, amelyek esetlegesen rosszul járhatnak egy sertésnél. Asztigmatizmus, rák, szívbetegség, pata rothadás, fertőzések, tízféle gyulladás stb. Végül azt tapasztalhatja, hogy a GM csoportba tartozó sertéseknek legalább egy módon rosszabb a teljesítménye, mint a kontroll csoportnak. Bumm! Megtalálja az eredményét: A GM Corn paprikát (vagy bármi mást) okoz. Ismét, ha elegendő tényezőt nyomon követ, ez mindig működni fog.

És csak akkor, ha el akarja fogadni a tanulmányát egy nagyobb folyóiratban! Használhatja a rossz kísérleti eljárást is az eredmények eltorzításához, vagy egyenesen hazudhat arról, hogy miért történt, és tegye közzé tanulmányát egy fizetős játékban, amely páronként bármit közzétesz száz dollár.

Ez a helyzet elég rossz a nehéz tudományos területeken. A táplálkozás sokkal rosszabb, mivel a hatások általában kisebbek, és a gyakorlati kérdések az eredményektől függnek. Biztonságos a családom? Mit kell enni holnap reggelire? Nagyon sok pénz forog ezekre a kérdésekre, és ez nagy nyomást jelent a megállapítások különböző irányokba történő torzítására. A különféle étrend eddigi legjobb felmérése fej-fejhez viszonyítva azt mutatja, hogy hosszú távon ezek is nagyjából ugyanaz: mindenki veszít körülbelül tizenhárom fontot. Ez utóbbi évtizedekben az egymással ellentétes kutatások eredményei, amelyek hatalmas különbségeket találnak az étrend különböző irányaiban. Így van a probléma.

Nagyon mindig mindig lehetséges olyan tanulmányt találni, amely bármilyen kívánt álláspontot alátámaszt, függetlenül attól, hogy őrült. Bármilyen betekintés csak akkor lehetséges, ha egy mezőt egészként tekint meg. Sajnálatos módon, nagyon kevés ember képes arra, hogy különféle elfogultságú tanulmányok ezreit elemezze, és hasznos információkat nyerjen ki. Az „Food Babe” természetesen nem egyikük.

Az élelmiszertudomány gonosz boszorkánya

Ez a zavar sok helyet hagy a cinikus emberek számára a nyilvános tudatlanság kihasználása érdekében. A Föld népességének növekedésével egyre nehezebbé válik az élelmezés, és az alkalmazott technikák bonyolultabbá válj A 3D-s nyomtatott élelmiszer eltávolítja az embereket a konyhából?Valószínűleg tudja, hogy a 3D nyomtatók mindent létrehoztak, a mechanikus fogaskerekektől a végtagok protéziseiig és az élő emberi szövetekig. De tudta, hogy ők is nyomtatnak ételeket? Olvass tovább . A legtöbb ember nem érti hogyan készülnek az ételek A Lab-Grown Burger kevesebb, mint 10,00 dollárba kerülMeg tudják-e oldani a hi-tech hamburgerek az élelmiszerválságot? Ahogy a hús iránti igény exponenciálisan növekszik, a szövetklónozás lehet az első megvalósítható út sok környezeti probléma megoldására valamilyen in vitro varázslat segítségével. Olvass tovább máris, és ez félelmetes.

Mivel a tudományos kutatások nem tartalmaznak egyértelmű válaszokat, meglepő, hogy az emberek online keressen útmutatást Szereted az ételeket és az egészséges recepteket? Nézze meg ezeket a Windows 8 alkalmazásokatNagyszerű étkezési ötleteket kaphat mindenféle étrendhez. Hordozható érintőképernyős készülékkel a konyhában lévő számítógéppel akár ételeket készíthet! Olvass tovább ? ez könnyen egy olyan karizmatikus online személyiség számára, mint az „Élelmiszer-csaj”, hogy táplálják az emberek félelmeit, és eladják nekik a csábítóan egyszerű ötletét, miszerint a mezőgazdasági forradalom óta történt előrelépés tévedés volt - cseresznyefélék kiválasztása és a tudományos tanulmányok téves értelmezése ennek elősegítése érdekében ügy. Az interneten hegyeket mozgathat, ha erős személyiséggel rendelkezik és érzelme van a zeitgeist számára.

Az emberek félnek attól, amit esznek, és a tudomány nem ad kielégítő választ. Hari kitölti az üreg egy részét.

Az igazság, Hari elmondja neked, egyszerű: amire igazán szükségünk van, hogy visszatérjünk a természetbe. Növények, nem vegyi anyagok. Szerves, szabadon tartott, GMO-mentes, rovarirtó-mentes, természetes, semmi, amit nem tudsz kimondani, semmi zavaró, semmi ijesztő. Ez csak 16,20 dollár a könyvért, 299,95 dollár a facsaróért, 119,88 dollár évente az étkezési útmutatóért. Ingyenes szállítás 30 USD feletti megrendeléseknél.

Hari készít egy sok pénzt ad el a követői dolgokért, hogy biztonságban érezzék magukat az általa írt veszélyekkel szemben,tanácsadói díjak”Azok a vállalatok által, amelyek ellen kampányol. Ugyanebben a sarokban Oprah és Dr. Oz - 3 milliárd és 7 millió dollár értékben - mindketten öltek bioélelmiszerek és hamis gyógyszer, valamint a GMO-k és oltások félelmeinek ápolása. A félelem nagy üzlet, és Hari elhozta az internetre, és piacképes platformmá változtatta.

Kereskedelem és ellentmondások

Hari reakciója a legutóbbi kritikáról valószínűleg sértette nyilvános profilját, de helytelen lenne ezt kiszámítani. Van némi hatalmas kulturális nyomás mögött az „Élelmiszer-csaj Hadserege” mögött, és Hari már elkezdte bemutatni kritikusait hatalmas vállalatok (köztük ironikusan az NPR) shills-ként. Nem valószínű, hogy legidősebb követőit becsapja a tudományos intézmény, amely ténybeli hibákat hív fel.

Az az igazság, hogy az a fontos, amit Hari csinál - az emberek nem értik, hogyan készülnek ételeik, vagy hogy ez hogyan befolyásolja az egészségüket. Sőt, ami még rosszabb, az ügy tudománya annyira zavart, sérült és bonyolult, hogy a laikusok számára lehetetlen megbirkózni vele. Szükség van karizmatikus, elérhető bloggerekre, akik be tudnak lépni a rendetlenségbe és hasznos tanácsokat adhatnak ki.

Jelenleg ezt a rést olyan emberek töltik meg, mint Hari, de ennek nem kell így lennie. Bill Nye és Neil Degrasse Tyson bebizonyította, hogy tudományos szempontból is hiteles és meggyőző közszereplő lehet. A Bill Nye étel lehet az, amit évek óta keres a táplálkozási oktatás területe.

Más szavakkal, nem elegendő Hari diskreditálása, mert a kitöltött rés nem szűnik meg. Amit végül meg kell tennünk, egy jobb Food Babe épít. Szükségünk van valakire, aki kielégíti ugyanezt az egyszerű válaszok iránti igényt, de tudományosan felelősségteljes módon jár el. Talán hívhatnánk őt Fababa-nak.

Aggódik amiatt, honnan származik az ételeted? Döbbenten van a kérdést körülvevő áltudomány? Tudassa velünk a megjegyzésekben!

Kép-jóváírások: “Cukor,” “EPA Lab,” “Cold Cut Sub,” “Istálló,” “Búza,” “Investigadores,” “Bill Nye,” “Jó ételek kijelzője,“