Grubhub 6 millió dollárt költött New York-iak táplálására: mit tanulhatunk a hatalmas kudarcból?

Alternatív címek:

1. Hogyan bukta meg az éttermeket és az ügyfeleket a 15 dolláros Grubhub promóció
2. Hogyan lepte el sok NYC éttermet egy ingyenes ételpromóció
3. Grubhub több mint 6 millió dollárt költött a New York-iak élelmezésére: Így lett ez hatalmas kudarc

---

Május 12-én Grubhub bejelentette, hogy május 17-én délelőtt 11 és 14 óra között ingyenes ebédet hirdet a város egészére New Yorkban. Ha egy ügyfél 15 USD feletti összeget rendel, automatikusan 15 USD kedvezményt kap. Bár ez egy csábító ajánlat, nem egyedi – a Grubhub és riválisai, az UberEats és a Doordash korábban is végrehajtott ilyen promóciókat változó sikerrel.

Ez a promóció azonban más volt. Ugyanis a promóció kezdetén az éttermeket és a szállító személyzetet is elárasztották annyi megrendeléssel, hogy a vásárlók órákat vártak, hogy hideg ételt kapjanak.

Szóval, mi romlott el?

Szerint a New York Post, A Grubhub tavaly május 17-én kedvezményt kínált a kiszállításokra.

Ez így ment: ha egy étterem 15 dollárnál kevesebbet rendel, akkor mindent fedeznie kell. De amint a rendelésük elérte a 15 dollárt, a FREELUNCH kódon keresztül 15 dolláros kedvezményt alkalmazhatnak.

A Grubhub lényegében rendelésenként 15 dollárért ingyen ételt adott. Ez eltér a korábbi akcióktól, például a május első hetében kínálttól, ahol az ügyfelek 20 dollár kedvezményt kaptak legalább 25 dolláros vásárlás esetén. Bár ez a promóció hatalmas kedvezményeket kínált, az ügyfélnek még mindig fizetnie kellett.

És bár Grubhub FREELUNCH-ja sok étteremtulajdonos számára csak egy újabb promóciónak tűnt, ez óriási lehetőség volt a NYC-i lakosság számára. Végtére is, ki nem szereti az ingyenes ételt?

Elmaradt bejelentés

A Grubhub e-maileket küldött, hogy közölje éttermi bázisával, hogy hatalmas promóciót indítanak.

Úgy tűnik azonban, hogy a Free Lunch üzenetküldésnek nem volt jelentős hatása. Két e-mail tárgysorában ez állt: „Készülj fel egy komoly ebédre” és „A nagy nap mindjárt itt van”, és mindkét e-mailhez egy egyszerű grafikát párosítottak. Azt is állították, hogy néhány étteremtulajdonos nem kapott e-mailt.

Mint korábban említettük, nincs hiány promóciók az élelmiszer-alkalmazásban Sok étteremtulajdonos azt feltételezte, hogy ez csak egy újabb kedvezmény.

Ezenkívül a Grubhub-i éttermek többsége anya és pop, így a tulajdonosok maguk intézik a napi műveleteket. Tekintettel az éttermi ágazat stresszes természetére, sokaknak egyszerűen nincs energiájuk az ehhez hasonló e-mailek olvasására és feldolgozására.

Május 17-én délelőtt 11 órakor teljes káosz ütötte fel a fejét a Grubhub alkalmazásban. A Buzzfeed News jelentette hogy Grubhub időnként 6000 rendelést kapott percenként a promóció során. Valójában a New York-iak annyira izgatottak voltak a promóció miatt, hogy egy brooklyni kávézó az első öt percben 200 rendelést kapott.

Az Axios jelentette hogy a Grubhub több mint 400 000 megrendelést teljesített a promóció során. Ez a hirtelen beáramlás sok éttermet nem vett észre. És bár a legtöbb létesítmény ki tudta szolgálni a rendeléseit, dolgozóik kimerültek a háromórás rohanástól, amely közeledő vonatként érte őket.

Ráadásul az ételek elkészítése is időbe telik, így ha éttermébe hirtelen 200 rendelés érkezik egyszerre, az elkészítési és szállítási idők minden bizonnyal tetőfokára mennek.

Még egy dolog, ami súlyosbította a helyzetet, az a szállító sofőrök hiánya. Míg egyes éttermek házon belüli kiszállítási szolgáltatásukat vették igénybe, azoknak nem volt más választásuk, mint megvárni, amíg a Grubhub sofőrjei felveszik a rendeléseket. Sajnos annak ellenére, fokozott járművezetői ösztönzők, még mindig nem volt elég az összes Grubhub-ügyfél kiszolgálásához.

Ez sok csalódott ügyfélhez vezetett, akik hideg ételt kaptak, lemondták őket, vagy egyáltalán nem kapták meg a rendeléseiket.

Hogyan kerülheti el ezt a Grubhub a jövőben?

Bár a kár megtörtént, a Grubhub és az étteremtulajdonosok még mindig tanulhatnak a katasztrófából.

1. Elterjedt éttermi üzenetküldés

E-mailjeik ellenére néha nem elég emlékeztetni az elfoglalt étteremtulajdonosokat és a személyzetet a közelgő promóciókra. Ennek egyik módja az, hogy emlékeztető bannereket helyeznek el a Grubhub étterem alkalmazásban, hogy közben csúcsidőn kívül az étterem értesítést kaphat a közelgő akciókról, még akkor is, ha nem ellenőrzik az e-mailjüket.

Szöveges üzeneteket is kell küldeniük az e-mailjeik mellé. Így a Grubhub biztosíthatja, hogy éttermeik ismerjék a promóciójukat. Ha pedig várhatóan a szokásosnál jóval több vásárlót hoz a kedvezmény, akkor ezt az étteremmel is közölni kell.

2. Megrendelések automatikus korlátozása

Ez a funkció egy másik változás, amelyet a Grubhub végrehajthat az éttermi alkalmazásában. Hasonlóan működne, mint egy étterem recepciója, és korlátozná az étteremben az ügyfelek számát annak férőhelye szerint.

A függőben lévő és ki nem szállított rendelések maximális számának megvalósítása biztosíthatja, hogy a konyha ne legyen túlterhelve. Amint az étterem eléri a maximális kapacitását, az alkalmazáson belüli rendeléseket átmenetileg felfüggesztjük, amíg nem törlik a rendeléseiket.

3. Legyen készen több lovassal

Mind a Grubhubnak, mind az éttermeknek több szállító személyzetet kell felkészíteniük, amikor ilyen hatalmas eladásra számítanak. És abban az esetben, ha a Grubhub nem tud egy függőben lévő szállítást egy meghatározott időn belül fogadni, legalább a Az étterem saját kézbesítésről gondoskodik (a megfelelő szállítási díjakat visszatérítjük a létesítmény).

Így az étterem megvédheti a nevét, és akkor szállíthatja ki az ételt, amikor az ügyfelek elvárják.

Tanulási élmény

Noha ez a hatalmas kudarc több mint 6 000 000 dollárjába került Grubhubnak, sok elpazarolt élelmiszerbe és sok éhes New York-iba, ez még mindig tanulságos élmény az élelmiszer-szolgáltató ipar számára.

Egy kulcsfontosságú dolgot azonban nem szabad megfeledkeznünk: soha ne becsüljük alá az éhezők ingyenes élelmiszer iránti igényét.

Hogyan működnek az Uber Eats új autonóm szállításai?

Olvassa el a következőt