6 ingyenes élelmiszer-biztonsági forrás az Ön és konyhája egészségének megőrzéséhez

Az egészséges táplálkozás többet jelent, mint a kiegyensúlyozott étrend – az élelmiszerbiztonság megértését, az ételek alapos főzését és az élelmiszerek megfelelő tárolását az ételmérgezés megelőzése érdekében.

Sajnos az interneten gyakran találkozik ellentmondó információkkal és rémisztő történetekkel az ételekről. Az élelmiszerbiztonság fontos, de ha helytelen vagy elavult tanácsokat követ, előfordulhat, hogy pazarolja az élelmiszert, vagy kockáztatja egészségét. Előfordulhat, hogy helytelen élelmiszer-biztonsági ötleteket is felvett, amelyek szükségtelen szorongást okozhatnak az étellel, a főzéssel és az étkezéssel kapcsolatban.

Az ételektől való félelem leküzdése érdekében itt található néhány online élelmiszer-biztonsági forrás, amelyek segítenek megőrizni saját és konyhája egészségét.

A FoodSafety.gov egy hivatalos amerikai kormányzati webhely, amely élelmiszer-biztonsági információkat nyújt a nyilvánosság számára. A hozzájárulásokat több szövetségi ügynökség, köztük az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi ügynökség közösen végzi Adminisztráció (FDA), a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) és az Egyesült Államok Minisztériuma Mezőgazdaság (USDA).

A FoodSafety.gov oldalon a következő élelmiszer-biztonsági források találhatók:

• Hogyan tartsuk biztonságosan az élelmiszereket. A FoodSafety.gov egy átfogó szakaszt tartalmaz az élelmiszerek biztonságos megőrzéséről, hasznos részekre bontva, beleértve az élelmiszerek megőrzését élelmiszertípus, esemény vagy évszak szerint biztonságos, és négy egyszerű lépés, amellyel megvédheti családját az otthoni ételmérgezéstől.
• Ételmérgezés. Ismerje meg az ételmérgezés okait és tüneteit, kik vannak kitéve a kockázatnak, valamint általános információkat az élelmiszer-eredetű betegségekről és biztonságról.
• Élelmiszerbiztonsági táblázatok. A biztonságos minimális főzési hőmérséklettől a hús- és baromfisütési ütemezésig – könnyen érthető táblázatok segítségével megtudhatja, hogyan kell biztonságosan tárolni és főzni az ételeket.
• Élelmiszer-visszahívások és járványok. Keressen valós idejű értesítéseket a visszahívásokról és közegészségügyi figyelmeztetésekről, amelyek segítenek elkerülni a sérüléseket vagy betegségeket.

Számos forrás letölthető praktikus PDF formátumban, hogy később könnyen felhasználhassa a konyhában. A FoodSafety.gov a FoodKeeper alkalmazást is ajánlja – ez egy praktikus eszköz, amellyel az élelmiszerek csúcsminőségűek maradhatnak, miközben csökkenti az élelmiszer-pazarlást. (További alkalmazásokat találhat, amelyek segíthetnek csökkenteni az élelmiszer-pazarlást itt.)

Letöltés: Food Keeper for Android | iOS (Ingyenes)

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságának (FDA) hivatalos weboldala egészségügyi oktatók és szakemberek számára készült, de ingyenes élelmiszer-biztonsági eszközei bárki számára hasznosak, hogy hozzáférjenek és elolvassák. Az FDA.gov felelős a közegészségügy védelméért és előmozdításáért, beleértve az élelmiszerbiztonságot is, és széles körben az egészségügyi információk jó hírű forrásaként tekintenek rá.

Az FDA.gov segítségével megtalálhatja a következő élelmiszer-biztonsági forrásokat otthoni használatra:

• Élelmiszerbiztonsági tipplapok. Ismerje meg az élelmiszer-biztonság négy kulcsfontosságú lépését – a tisztítást, a szétválasztást, a főzést és a hűtést – hasznos letölthető PDF-fájlokból.
• Élelmiszerbiztonság a konyhában. Kerülje el az ételmérgezést, ha tájékozódik az FDA otthoni élelmiszerbiztonsági forrásairól – beleértve a biztonságos élelmiszervásárlási tippeket.
• Élelmiszer-tények a fogyasztók számára. További biztonsági információkat találhat a különféle típusú fogyóeszközökről, például a palackozott víz szabályozásáról, az ételallergiákról és az élelmiszer-besugárzásról (és megtudhatja, mit jelent ez az egész).

Az FDA.gov webhelyen található tartalom angol és spanyol nyelven is elérhető. További hasznos élelmiszer-biztonsági információkat találhat a FDA YouTube-csatorna.

A Safefood az ír kormányzati szerv által létrehozott webhely, amely az élelmiszerbiztonsággal és táplálkozással kapcsolatos tudatosságot és ismereteket népszerűsíti Írország szigetén. A weboldalon megosztott információk felhasználhatók konyhája biztonságának és tisztaságának megőrzésére.

Keresse meg a webhely ezen részeit, hogy megtalálja az összes szükséges élelmiszer-biztonsági információt:

• A kezdőlap. Ízelítőt kaphat a webhely minden területéről, a legújabb blogbejegyzésekkel és cikkekkel, valamint a legfontosabb élelmiszer-biztonsági cikkekkel és az egészséges táplálkozási ötletekkel.
• Élelmiszerbiztonság. A feldúlt élelmiszer-biztonsági mítoszoktól az élelmiszer-készítésig, tárolásig, főzésig és allergiákig – a Safefood élelmiszerbiztonsági részlege egyablakos ügyintézés, ahol minden élelmiszer-kezelési problémát megtalál.
• Az egészséges táplálkozás. Ha már tisztában vagy az élelmiszer-biztonsággal, navigálj az egészséges táplálkozás lapra, ahol tanácsokat találhatsz arra vonatkozóan, hogyan tápláld magad és családod. Ezenkívül tippeket talál az étkezés megtervezéséhez és az Eatwell Guide-hoz.
• Receptek. megtalálja tippek az egészséges ételek biztonságos otthoni elkészítéséhez plusz kiadós és tápláló receptek itt.

A Safefood is rendelkezik a YouTube csatorna amely tájékoztató jellegű élelmiszerbiztonsági videókat tartalmaz.

A Nemzetközi Élelmiszerbiztonsági és Minőségi Hálózat (IFSQN) egy online platform, amely világszerte népszerűsíti az élelmiszer-biztonságot és -minőséget. Bár inkább az ipari szakembereknek készült, tele van olyan erőforrásokkal, amelyek segítenek jobban megérteni az élelmiszerbiztonságot.

Az IFSQN élelmiszerbiztonsági forrásai közül néhány, amelyet hasznosnak találhat, közé tartozik az élelmiszerbiztonsági cikkek, közösségi blogbejegyzések, valamint az élelmiszer-szabályozásról, az iparági trendekről és a felmerülő problémákról szóló hírek és frissítések.

Élelmiszerbiztonsági webináriumokat és információkat is talál a IFSQN YouTube csatorna.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) pártatlan forrást kínál az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos tudományos tanácsadásokhoz és biztosítja az európai fogyasztók biztonságát szolgáló törvények és rendeletek alapját az élelmiszerekkel kapcsolatosan kockázatokat. Az EFSA webhelyén található információk segítségével jobban tájékozódhat élelmiszervásárlási döntéseiről, tárolásáról és otthoni főzési gyakorlatáról.

Navigáljon a Témák oldal, ahol az élelmiszer-biztonság minden területéről olvashat, beleértve:

• Vegyi szennyeződések élelmiszerekben és takarmányokban. Ha szeretne többet megtudni az élelmiszerekben található vegyi szennyeződésekről (és azokról, amelyek az állati takarmányba kerülnek), és amelyek károsak, nézze meg ezt a témát.
• Élelmiszer-összetevők és csomagolás. Ha valaha is elgondolkozott már azon, hogy az élelmiszer-adalékanyagok, aromák vagy feldolgozási segédanyagok károsak-e az egészségére, itt mindent megtalál, amit tudnia kell.
• Klímaváltozás és élelmiszerbiztonság. Tudta, hogy az éghajlatváltozás jelentős kihívásokat jelenthet a globális élelmiszerbiztonság számára? Tudjon meg többet erről a témáról, amely az élelmiszer-eredetű betegségeket és a szennyeződéseket fedi le.

Az EFSA emellett tájékoztatást ad az állategészségügyről és állatjólétről, tudományos véleményeket ad a táplálkozásról és az egészségügyről, valamint az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos híreket.

Ha a szöveg helyett inkább videókon keresztül szeretne tanulni, akkor a LearningGamesLab YouTube-csatorna az Ön számára készült. Navigáljon az Infotoons: Food Safety lejátszási listához, és találjon videókat, amelyek könnyed magyarázatokat kínálnak az élelmiszerbiztonság mögött meghúzódó tudományról.

A kiemelt videók a következő témákat fedik le:

• Keresztszennyeződés. Ismerje meg az élelmiszerek keresztszennyeződésének elterjedtségét és annak megelőzését a konyhájában.
• Bakteriális evolúció. Nézzen meg egy jó magyarázatot arról, hogy a konyhájában és az élelmiszerek kezelésében alkalmazott mikrobiológiai és higiéniai gyakorlatok ismerete milyen fontos az egészsége szempontjából.
• Fertőzés és mérgezés. Ismerje meg a fertőzés és a mérgezés közötti különbséget, amikor az élelmiszer-eredetű betegségek okairól van szó, és végső soron megelőzheti annak kockázatát, hogy ez otthonában megtörténjen.

Minden videó 2 és 5 perc között fut, ami azt jelenti, hogy az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos hasznos információkat könnyen emészthető falat méretű videókban olvashatja el.

Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos ismeretek létfontosságúak az egészsége szempontjából

Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos ismeretek – beleértve a kezelést, tárolást, fűtést és hűtést – létfontosságúak az Ön és családja egészségének védelme érdekében. Az ebben a cikkben található források felvérteznek minden olyan tudással, amelyre szüksége van ahhoz, hogy konyháját tisztán és biztonságosan tartsa az élelmiszer-eredetű betegségektől.